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海棠花卷做法

发布日期:2020-08-15 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  精面粉500克   辅料:  酵面50克,苏打粉适量,熟猪油50克   调料:  白糖、食用红色素各少许   海棠花卷四川小吃做法:   1.将面粉倒在案板上,中间扒个窝,加入酵

  主料: 精面粉500克

  辅料: 酵面50克,苏打粉适量,熟猪油50克

  调料: 白糖、食用红色素各少许

  海棠花卷四川小吃做法:

  1.将面粉倒在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀成面团,用湿布盖好,过2小时面团发酵后,加入苏打粉、白糖揉匀,取1/3的面团加入食用红色素揉成粉红色面团。

  2.饧好的白面团揉搓成长圆条,按扁,用擀面杖擀成20厘米长、12厘米宽、0.5厘米厚的面条,再把粉红色面团也擀成一样大小的面皮。

  3.将红面皮叠放在白面皮上,微擀,抹油少许,由长方形窄的两边向中间对卷,在两个卷合拢处抹清水少许,翻面搓长,成直径约3厘米的圆条,用刀切成40个面段,立放在案板上。

  4.笼内抹少许油,用筷子将案板上立着的面段从两个圆卷向中间夹成四瓣,入笼蒸约15分钟至熟即成。

  海棠花卷特色小吃的特色: 形包美观,松软绵韧。

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