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桂花糖油山芋做法

发布日期:2021-02-23 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  山芋1500克   辅料:  明矾1克,糖桂花10克,苏木粉0.5克   调料:  白糖500克   桂花糖油山芋上海小吃做法:   1.将山芋洗净,削去外皮,放入有明矾的冷水中浸泡约1

  主料: 山芋1500克

  辅料: 明矾1克,糖桂花10克,苏木粉0.5克

  调料: 白糖500克

  桂花糖油山芋上海小吃做法:

  1.将山芋洗净,削去外皮,放入有明矾的冷水中浸泡约1小时。

  2.锅内加清水2500克,放入山芋、苏木粉(使水呈深黄色),盖上锅盖,用旺火烧沸,改用小火煮约30分钟,然后将锅内汤倒出二成左右,放入白糖用小火煮约30分钟,撒上糖桂花,装盘即成。

  桂花糖油山芋特色小吃的特色:

  色泽明亮,香甜似蜜。上海特色名点。由上海百年老店五芳斋点心店创制,是秋冬季节的时令佳点。自20世纪30年代以来,一直盛行上海,现在除五芳斋点心店外,其他饮食店也有此小吃。

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