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糟毛豆做法

发布日期:2020-12-12 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  毛豆适量   辅料:  食盐适量,味精适量,桂皮适量   调料:  高汤适量,白糖适量,茴香适量,黄酒适量   糟毛豆上海小吃做法:   1.毛豆用剪刀剪去两头尖角,清水

  主料: 毛豆适量

  辅料: 食盐适量,味精适量,桂皮适量

  调料: 高汤适量,白糖适量,茴香适量,黄酒适量

  糟毛豆上海小吃做法:

  1.毛豆用剪刀剪去两头尖角,清水洗净。

  2.锅内加适量清水,放入剪好毛豆,旺火烧开,改中小火煮20分钟,加盐后再煮10分钟,待豆肉起酥后,离火晾凉。

  3.另起锅,加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精,烧煮一会儿,离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤,倒入原汤和匀。毛豆放入卤内浸制,入冰箱3小时,即可食用。

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