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猪油开花包做法

发布日期:2020-11-15 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  面粉1000克   辅料:  发酵粉50克,白糖750克   调料:  猪板油250克,熟猪油150克,牛奶600克    猪油开花包上海小吃做法:   1.将猪板油剥去外层薄膜,切成绿豆大

  主料: 面粉1000克

  辅料: 发酵粉50克,白糖750克

  调料: 猪板油250克,熟猪油150克,牛奶600克

   猪油开花包上海小吃做法:

  1.将猪板油剥去外层薄膜,切成绿豆大小的丁,放入容器内加白糖250克拌匀,浸渍2-3天。

  2.面粉倒在案板上,加白糖、熟猪油、牛奶拌匀,再加发酵粉反复揉透成酵面。

  3.酵面搓成条,摘成面剂,按扁,包入板油丁25克,捏拢收口(收口处朝下)即成生坯。生坯底下垫一张小纸,整齐地摆入笼内,上锅蒸约15分钟即成。

  猪油开花包特色小吃的特色:

  松软香甜,富有弹性。上海著名的风味小吃点心。因其成熟后顶端似花朵,故名开花包。

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