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老北京绿豆糕做法

发布日期:2020-10-19 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  绿豆面半斤   辅料:  香油少许   调料:  白糖3两    老北京绿豆糕北京小吃做法:   1、绿豆面平摊在盘里绿豆面不用加水,水开后上锅蒸30分钟。   2、蒸熟

  主料: 绿豆面半斤

  辅料: 香油少许

  调料: 白糖3两

   老北京绿豆糕北京小吃做法:

  1、绿豆面平摊在盘里绿豆面不用加水,水开后上锅蒸30分钟。

  2、蒸熟的绿豆面会结成硬块,放在保鲜袋内,用擀面杖擀碎(这玉石擀面杖还是上次去鞍山带回来的,第一次亮相)。

  3、准备白糖三两,把擀碎的绿豆面放入盆中,中间画一个坑,放入白糖。

  4、先用热水将白糖完全融化,再与周围的绿豆面混合。

  5、用勺子一点点的把和好的绿豆面压碎成份(能看见颜色略浅的就是没有沾到糖水的,要混合均匀成一色)。

  6、准备一个蛋糕模具,底部涂一层香油,把绿豆面一层层填入模具中,压实,另取一只平盘,底部涂一层香油。

  7、填满绿豆面的模具倒扣在平盘上,上锅蒸20分钟,取出来,切小块放入冰箱冷藏,冷藏时盖上保鲜膜,不然会变干。

绿豆糕

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