导读:粤式粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置。 广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。 皮蛋西兰花粥,用小火
粤式粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置。
广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。
皮蛋西兰花粥,用小火慢熬8小时,入口即融缠绵悱恻,无油,低热量,是早餐不错的选择。
西兰花皮蛋粥
主材:大米150克、西兰花200克、皮蛋1个
配料:盐2克、香葱20克、生姜3克
西兰花皮蛋粥的做法
1、准备食材:大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等;
2、大米洗净,浸泡30分钟;
3、清水煮沸,放入浸泡的大米,再次煮沸,改为小火慢熬8小时;
4、利用煲粥的时间,把西兰花洗净切好,皮蛋、葱、生姜切好;
5、熬好的粥,放入皮蛋粒、生姜丝、葱白,熬煮5分钟;
6、加入洗净的西兰花,改为中火滚3分钟;
7、关火,放入盐、葱叶末搅拌均即可。(葱白要与皮蛋先放。)
西兰花皮蛋粥做法小贴士
1、大米一定要浸泡30分钟以上;
2、西兰花容易黄,加西兰花的时候改为中火;
3、关火后再放葱末、盐搅拌均即可。
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
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