导读: 主料: 西葫芦 辅料: 面粉 调料: 盐 糊塌子北京小吃做法: 1. 选嫩西葫芦,越嫩越好。把西葫芦洗干净,不用削皮,用擦板擦成丝,放适量盐腌一会儿。 2. 加
主料: 西葫芦
辅料: 面粉
调料: 盐
糊塌子北京小吃做法:
1. 选嫩西葫芦,越嫩越好。把西葫芦洗干净,不用削皮,用擦板擦成丝,放适量盐腌一会儿。
2. 加入面粉和少量水,如果西葫芦出汁较多就不用加水,搅拌成粘稠的糊状。
3. 平底不粘锅点火,放一点点油,转一下锅,使油均匀地沾满锅底,油热后放一大勺面糊,像摊煎饼一样用木铲刮平。不放油也可以,不过可能没有放油的吃着香。烙一会儿,翻面。
糊塌子的特色:
吃的时候要蘸醋吃,又香又嫩。这是老北京的传统面食,做起来超级简单,适合忙人和懒人。在买不到西葫芦的季节可以用黄瓜丝代替。
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