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腰子饼做法

发布日期:2021-03-25 栏目:小吃大全 阅读:7

导读:  主料:  精面粉1000克,肥瘦猪肉末500克   辅料:  象牙白萝卜1000克   调料:  酱油50克,精盐15克,味精5克,芝麻油50克,葱姜末、花生油各适量   腰子饼北京小吃做法:   1.

  主料: 精面粉1000克,肥瘦猪肉末500克

  辅料: 象牙白萝卜1000克

  调料: 酱油50克,精盐15克,味精5克,芝麻油50克,葱姜末、花生油各适量

  腰子饼北京小吃做法:

  1.将猪肉末加酱油、精盐、味精、芝麻油、葱姜末及适量水拌匀成馅。

  2.象牙白萝卜洗净,用礤床擦成细丝,用精盐略腌一下,挤去水分。

  3.精面粉冬季用温水、夏季用凉水和成面团,饧片刻,摘成小面剂(每50克3个),逐个搓成6厘米长的条,刷上油。

  4.案子上抹上油,将条面擀成长方形,然后一手按住,一手抻长至45厘米,在面的一端放上萝卜丝、肉馅,卷起成腰子形,用手稍按,放饼铛内,烙至两面呈金黄色时即熟。

  腰子饼特色小吃的特色:

  色泽金黄,外酥里嫩,腰子饼以面为皮,包入萝卜丝猪肉馅或韭菜猪肉馅,卷裹成猪腰子形而得名。过去以西四小吃店制作的最为有名,深受人们的喜爱。

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