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卷酥做法

发布日期:2021-01-22 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  面粉1000克,酵面200克   辅料:  芝麻酱80克,芝麻仁60克,花椒、小茴香各适量   调料:  精盐2O克,食碱4克,花生油15克    卷酥北京小吃做法:   1.盆内加面粉、酵

  主料: 面粉1000克,酵面200克

  辅料: 芝麻酱80克,芝麻仁60克,花椒、小茴香各适量

  调料: 精盐2O克,食碱4克,花生油15克

   卷酥北京小吃做法:

  1.盆内加面粉、酵面、食碱、清水和成面团,略饧,分成小块,擀成大面片,用一手抻长,一手抹匀芝麻酱、花生油、精盐、炒后碾碎的花椒粉及小茴香粉,从一头卷起成细卷形。

  2.用刀将面卷切成长8厘米左右的段,上面粘匀芝麻仁,入炉烤熟即可。

  卷酥特色小吃的特色: 色泽金黄,酥脆香咸。是北京传统小吃。

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