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老豆腐怎么做

发布日期:2021-02-22 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  豆腐粉500克   辅料:  韭菜花30克   调料:  辣椒油10克,精盐适量,石膏35克,酱油、大蒜、芝麻酱各50克   老豆腐北京小吃做法:   1.将豆腐粉倒在盛器中,加水350

  主料: 豆腐粉500克

  辅料: 韭菜花30克

  调料: 辣椒油10克,精盐适量,石膏35克,酱油、大蒜、芝麻酱各50克

  老豆腐北京小吃做法:

  1.将豆腐粉倒在盛器中,加水3500克调成糊。锅内加清水烧沸,倒入豆腐粉糊熬成豆浆。石膏用清水调开,待豆浆熬好后倒入保温桶内,再放入石膏水,盖上盖,10分钟后即可凝固成老豆腐。

  2.芝麻酱用晾开水调开,大蒜去皮洗净后捣成泥,加水、精盐对成蒜汁。

  3.食时,用平铲将老豆腐铲入碗内,滤去水,上浇芝麻酱、韭菜花、蒜汁、辣椒油即可。

  老豆腐特色小吃的特色:

  色泽洁白,香辣可口。北京民间大众化小吃。做法与豆腐脑基本相同,但由于调料不同,风味各有千秋。因物美价廉,深受广大群众的欢迎。

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