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肉沫豆腐蛋羹

发布日期:2020-11-10 栏目:粥的做法 阅读:1

导读:蒸蛋羹是一道超好吃的懒人快手家常菜,也是我们从小到大百吃不厌的妈妈菜。 这道肉沫豆腐蛋羹是普通蒸蛋的升级版,里面巧妙地以豆腐片垫底,产生双重滑嫩的口感,营养更全面,最后铺

蒸蛋羹是一道超好吃的懒人快手家常菜,也是我们从小到大百吃不厌的妈妈菜。

这道肉沫豆腐蛋羹是普通蒸蛋的升级版,里面巧妙地以豆腐片垫底,产生双重滑嫩的口感,营养更全面,最后铺一层肉沫酱汁,醇香浓郁,诱惑指数立刻飙升。

幼滑蒸蛋,其实很简单,一是加烧开过的水,二是蒸蛋碗要完全密封,三是火力不要太旺。仅此而已,不用费劲巴拉的给蛋液过筛,也不用劳心费神的去秤蛋量水量,差不多就行了。

双重滑嫩,明显分层的豆腐(下层白色)和蛋(上层黄色)

肉沫豆腐蛋羹

主材:鸡蛋、嫩豆腐、肉沫

配料:生姜、小葱

调味料:盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

肉沫豆腐蛋羹

肉沫豆腐蛋羹的做法

1、豆腐半块,切薄片,正反两面洒少许盐,腌10分钟入味。另外一碗,抹薄油,放入豆腐片。

肉沫豆腐蛋羹步骤1

2、鸡蛋加少许盐打散,加入约等量的水搅匀。

肉沫豆腐蛋羹步骤2

3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧。

肉沫豆腐蛋羹步骤3

4、入蒸锅,加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟,插入一根牙签,没有水出来就是熟透了。

肉沫豆腐蛋羹步骤4

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