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炸枣做法

发布日期:2020-12-15 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  糯米4000克    辅料:  晚稻米1000克,白糖2250克    调料:  花牛仁1250克,花生油5000克(约耗750克)   炸枣福建小吃做法:   1.将糯米、晚稻米用清水浸泡2小时

  主料: 糯米4000克

   辅料: 晚稻米1000克,白糖2250克

   调料: 花牛仁1250克,花生油5000克(约耗750克)

  炸枣福建小吃做法:

  1.将糯米、晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,沥干水分,加少量水磨成米浆,盛入布袋内,扎紧口,压成干浆。

  2.炒锅置中火上,放人花牛仁炒熟,去皮,研成碎末,与白糖1250克拌成馅料。

  3.取大面缸1个,倒入干浆掰散,加入白糖1000克拌匀。

  4.竹筛铺上净布,依次取糖浆团约80克,搓圆,用手指捏成凹形,包入馅料25克,收口搓圆,捏成枣的形状,放在净布上。

  5.大锅置旺火卜,加花生油烧到七成热时,将每个“枣”下锅,炸至浮起油面、呈金黄色时捞起,沥干油即成。

  炸枣特色小吃的特色: 色泽金黄,形似枣,外酥内韧,馅心香甜。

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