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尾梨糕做法

发布日期:2021-01-10 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  干淀粉3500克   辅料:  荸荠1000克,白芝麻10克   调料:  白糖2500克,明矾15克,熟花生油15克   尾梨糕做法:   1.将干淀粉倒入桶内,加水4000克拌匀,沉淀后滗去水

  主料: 干淀粉3500克

  辅料: 荸荠1000克,白芝麻10克

  调料: 白糖2500克,明矾15克,熟花生油15克

  尾梨糕做法:

  1.将干淀粉倒入桶内,加水4000克拌匀,沉淀后滗去水和杂质。荸荠去皮切成细丝。

  2.明矾中加水4000克拌匀,倒入淀粉桶内。

  3.锅置旺火上,加清水烧沸,放上笼屉,铺上净纱布,放上通气板,倒入半熟粉浆,放入白糖、荸荠丝,用凸板搅拌,蒸约70分钟后至熟。

  4.糕熟后,用布擦干蒸气水,撒上白芝麻,取出晾凉,翻扣在木板上,然后再翻在另一木板上,将糕面抹匀熟花生油,直切7行,每行横切四方块,排入盘内即成。

  尾梨糕特色小吃的特色: 糕色透明,清甜软润,富有弹性,生津解渴,是夏季佳品。

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