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橘红糕做法

发布日期:2020-10-24 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  糯米2500克   辅料:  面粉350克,白糖5000克   调料:  橘子香精1.5克   橘红糕福建小吃做法:   1.将糯米淘净后浸泡1小时,磨成粉(或用石臼舂成粉),加适量水揉

  主料: 糯米2500克

  辅料: 面粉350克,白糖5000克

  调料: 橘子香精1.5克

  橘红糕福建小吃做法:

  1.将糯米淘净后浸泡1小时,磨成粉(或用石臼舂成粉),加适量水揉成浓浆,笼内铺上净纱布,倒入浓浆抹平,上锅蒸熟,取出加白糖1000克,用微火熬成糖液。

  2.熟浆与白糖液、橘子香精一起倒入木桶内,用力搅匀。

  3.笼内铺上净纱布,放入面粉蒸熟取出,取一个高约16.5厘米、宽约66厘米、长约1米的木框格,先铺上1/2熟面粉,再将桶中的熟糖浆舀入摊平。

  4.然后再铺上余下的熟面粉,凝结后,倒在案板上,切成小火柴盒大小的橘红糕块即可。

  橘红糕特色小吃的特色: 色泽粉红,半透明状,甜腴细嫩,清津适口,是福建泉州优质茶点。

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