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艾窝窝的正宗做法

发布日期:2021-01-26 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  食材明细   材料:   糯米  面粉  白糖  瓜子仁  葡萄干  核桃  芝麻  京糕   菜品口味:甜味   主要工艺:蒸   主要食材:米面类   制作难度:高级

  食材明细

  材料:

  糯米  面粉  白糖  瓜子仁  葡萄干  核桃  芝麻  京糕

  菜品口味:甜味

  主要工艺:蒸

  主要食材:米面类

  制作难度:高级

  约需时间:数小时

  1

  材料:糯米、面粉、白糖、瓜子仁、葡萄干、核桃、芝麻、京糕。

  2

  将核桃仁、瓜子仁、芝麻小火烤香熟。

  3

  核桃仁去皮与葡萄干切碎;京糕切小粒待用。

  4

  面粉包上保鲜膜入蒸锅蒸15分钟即可。

  5

  面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬,用擀面杖擀成粉末状。

  6

  取少量面粉与果碎混合搅拌均匀。

  7

  糯米提前浸泡4小时以上,控干水分入蒸锅蒸制。

  8

  蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。

  9

  待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。

  10

  容器取出,将米粒碾碎舂制。

  11

  舂好的米有劲儿,有拉力,吃的时候口感才好。

  12

  取适量糯米饭,包入馅料将周边捏合到一起,团圆。

  13

  做成若干的糯米团。

  14

  将糯米团完全沾满面粉,点缀上京糕即可。

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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