汽水包怎么做

发布日期：2020-09-02 栏目：小吃大全阅读：0

　　主料： 面粉1600克，糯米900克，猪肉皮冻500克，鲜猪五花肉500克

　　辅料： 葱花、姜末各50克

　　调料： 精盐15克，酱油、熟猪油各100克，芝麻油200克，胡椒粉5克，味精5克，食碱适量

　　汽水包湖北小吃做法:

　　1.将糯米淘洗干净，放入清水盆中浸泡6小时，沥干入甑，放入旺火沸水锅中蒸熟，取出晾凉盛入盆中，倒入500克热水加盖。猪五花肉洗净切丁。

　　2.锅置旺火上，加芝麻油(100克)烧热，放入姜末煸出香味，随即投入肉丁炒至断生，加入精盐(5克)、酱油(50克)煸炒几下盛入盆内。然后放入糯米和绞碎的猪肉皮冻，再加入酱油(50克)、精盐(10克)、胡椒粉、葱花拌匀成馅。

　　3.面粉和好静饧后，加入食碱揉撅均匀，搓条，揪成每个重75克的面剂子50个，拍成圆皮，逐个包入糯米肉馅，沿边皮捏成提花纹，收口要平，放在抹油板上。

　　4.平底锅抹油，置中火上烧热，松散地把包子摆入锅内略烙，待包子起了底壳，再加上1000克左右的清水，用木盖盖严，待水分渐渐煮干，揭盖淋入芝麻油煎烙，两面煎至焦黄起壳时，盛盘即成。

　　汽水包的特色： 湖北武汉名优风味小吃。汽水足，油润光亮，外脆内软，馅料糯鲜。