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烤麻酱饼怎么做

发布日期:2020-10-06 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  精面粉400克,芝麻油100克,老酵面50克   辅料:  芝麻100克,鸡蛋(液)1个,葱花100克   调料:  芝麻酱75克,烫面50克,精盐5克,食碱适量   烤麻酱饼湖北小吃做法:   1.

  主料: 精面粉400克,芝麻油100克,老酵面50克

  辅料: 芝麻100克,鸡蛋(液)1个,葱花100克

  调料: 芝麻酱75克,烫面50克,精盐5克,食碱适量

  烤麻酱饼湖北小吃做法:

  1.盆内加面粉250克、老酵面、清水拌匀,揉成面团,盖上净纱布静饧后加烫面,加食碱揉匀。面粉150克加入芝麻油,擦成油酥面团。

  2.将饧好的面包入油酥面,擀成薄皮,抹上芝麻酱、精盐、葱花,卷成圆筒,切成20个面剂,逐个按扁,刷上鸡蛋液,撒上芝麻制成20个麻酱饼。

  3.麻酱饼放入烤盘,置烤箱内烘烤,待饼面呈金黄色时,取出即成。

  烤麻酱饼的特色: 湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄,外酥脆,有浓郁的麻酱葱香。

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