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青海抓肉的做法

发布日期:2020-12-03 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  羊肉(肥瘦) 1000克   辅料:  大葱10克,姜4克,大蒜5克,青蒜50克,辣椒油10克,花椒20克,香油50克   调料:  盐5克,酱油25克,料酒5克,醋10克,味精3克    青海抓

  主料: 羊肉(肥瘦) 1000克

  辅料: 大葱10克,姜4克,大蒜5克,青蒜50克,辣椒油10克,花椒20克,香油50克

  调料: 盐5克,酱油25克,料酒5克,醋10克,味精3克

   青海抓肉青海小吃做法:

  1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。

  2.切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊肉条的两端都收缩一些,肋骨露在外面。

  3.煮好的羊肉条捞出,晾凉,再码入大海碗中。

  4.食用时,再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克,上屉蒸10分钟。即好。

  5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。

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