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脆松糖做法

发布日期:2020-11-03 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  松子仁250克   辅料:  白砂糖250克   调料:  蜂蜜350克   脆松糖做法:   1.松子在使用前要烘干,以免糖发沙,烘烤时要注意,不要烤糊变色,要保持松子的洁白颜色

  主料: 松子仁250克

  辅料: 白砂糖250克

  调料: 蜂蜜350克

  脆松糖做法:

  1.松子在使用前要烘干,以免糖发沙,烘烤时要注意,不要烤糊变色,要保持松子的洁白颜色。

  2.将白砂糖和水100克入锅,加热溶化,用旺火熬至滚沸起密密小气泡时,加入蜂蜜和柠檬酸10克,再继续熬至160度左右时,即将糖浆倒入盆内冷却。

  3.将松子仁倒入糖浆盆中,用锅铲翻动搅拌均匀,但不能翻动过度,否则糖坯质次而不透明。

  4.待糖浆冷却成软怕糖膏后,倒在工作案台上,用手搓成条子,再用尺将条子压扁,夹成长方条状,用刀切成长方形块。

  脆松糖的特色:

  色泽淡黄,晶莹夺目,酥脆香甜,利口不粘牙,具有松子仁的清香味道。

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