导读: 主料:鸡腿2个,猪肉馅50克,胡萝卜1根 辅料:淀粉1汤匙,鸡蛋1个 调料:食盐1/2茶匙,小葱2根,面包糠2汤匙,胡椒粉1茶匙,植物油适量 黄金鸡卷的做法 1.准备好原材料:
主料:鸡腿2个,猪肉馅50克,胡萝卜1根
辅料:淀粉1汤匙,鸡蛋1个
调料:食盐1/2茶匙,小葱2根,面包糠2汤匙,胡椒粉1茶匙,植物油适量
黄金鸡卷的做法
1.准备好原材料:鸡腿、胡萝卜、猪肉馅和姜
2.将红萝卜和姜切成小片,用搅拌器搅打成泥
3.将胡萝卜泥放入猪肉馅中,加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料
4.顺着一个方向搅拌上劲
5.将鸡腿在底部横切一圈,再竖切一刀,就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下
6.将去骨的鸡腿肉平铺在案板上,横竖切成小块,不要切断
7.均匀的撒些盐和胡椒粉调味
8.再将胡萝卜肉馅防在鸡腿的底部
9.卷起来后移至锡箔纸上
10.再卷起来,将两端捏紧
11.烧锅水,水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟
12.将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好
13.先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉,放入鸡蛋液中滚一下
14.再放入面包糠上滚动,让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面
15.加热植物油,油六、七成热时放入鸡卷去炸
16.炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份
17.切成宽度相同的小卷,摆放在盘中
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