导读: 主料:豆皮2张 豆芽菜80g 胡萝卜80g 芹菜80g 水发黑木耳50g 辅料:油适量 盐适量 五香粉1/4勺 蒸鱼豉油1小勺 香油2小勺 白糖少许 水淀粉少许 步骤 1.将经
主料:豆皮2张 豆芽菜80g 胡萝卜80g 芹菜80g 水发黑木耳50g
辅料:油适量 盐适量 五香粉1/4勺 蒸鱼豉油1小勺 香油2小勺 白糖少许 水淀粉少许
步骤
1.将经过水泡发的黑木耳冲洗干净,切丝。
2.芹菜刮去外皮,切成长段,再切成丝。
3.豆芽菜掐去根部,洗净。
4.胡萝卜去皮,洗净,切丝。
5.锅中倒适量油,待油温升高放入五香粉,炒出香味后放入豆芽菜,翻炒。
6.放入胡萝卜丝、芹菜丝,翻炒。
7.放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖,炒匀。
8.将豆皮切成长方形的大块,取适量炒好的菜码放于豆皮一侧,另一侧抹少许水淀粉。
9.将豆皮左右两侧向内折,包住菜,向前卷,在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。
10.将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。
11.煎锅中放入适量油,待油温升高后放入豆皮卷,煎成两面金黄。
12.煎好后斜切一刀,摆入盘中即可。
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