山胡椒怎么腌制 山胡椒的腌制方法

山胡椒是一种野生灌木的成熟果实，是一种带有自然香气的保健食材，它还具有一定的药用价值，经处理加工以后可以入药，对人类的多种常见病都有，一定预防和治疗作用。山胡椒在采集以后可以当蔬菜食用，而且它有多种不同的食用方法。很多人都喜欢把它腌制以后再吃，只是对它的腌制方法还不了解，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识。

山胡椒可以直接腌制也能把它捣碎以后腌制，但在腌制时一定要注意，它含有的活性成分容易与金属容器中的金属之间这种反应会让碧绿色的山胡椒颜色变黑，那样腌好以后的山胡椒口感也不会太好。腌制山胡椒时可以根据自己的口感需要加入合适的调味料，腌制三到五天就能吃，腌制几个月也不会变质。

1、方法一

山胡椒腌制时需要准备五百克新鲜的山胡椒，再准备一头大蒜和一小块生姜，把准备好的大蒜剁成蒜末，生姜洗净以后切成姜丝与洗净后的山胡椒放在一起，加少量生抽喝白糖再放入适量食用盐调匀以后腌制，腌制时最好能把它放入冰箱冷藏，三到五天以后就能腌好，腌好以后取出就能食用。

2、方法二

山胡椒还可以用剁椒腌制，腌制的时候需要把准备好的山胡椒洗净，再准备一百克剁椒，另外准备适量的大蒜和食用盐以及麻油，把准备好的山胡椒放在刚从大碗中加入准备好的剁椒，再放入切好的蒜末，然后加入生熟和麻油以及食用盐调匀后腌制，大约五六个小时就能入味，但把它腌制3~5天以后再吃这个会更好。

3、方法三

山胡椒腌制时还有另外一种方法，腌制以前要准备1000克新鲜的山胡椒，再准备两头大蒜和适量的青辣椒以及生姜，把他们洗掉以后切碎直接放在料理机中制成泥状，取出后加适量食用盐，直接放入到干净的玻璃瓶中腌制，腌制时要把它的瓶口密封好，一个月以后里面的山胡椒就能腌好，取出可以直接吃，也能与其他食材搭配在一起吃。