导读: 山东酥肉的做法 山东酥肉,是鲁菜一个很有代表性的菜,有的地方叫“松肉”这种肉,最好采用肥瘦相间的五花肉,炖肉时可配上大白菜、小白菜等菜,是我们当地
山东酥肉的做法
山东酥肉,是鲁菜一个很有代表性的菜,有的地方叫“松肉”这种肉,最好采用肥瘦相间的五花肉,炖肉时可配上大白菜、小白菜等菜,是我们当地婚宴宴客的一个必备肉菜。此菜肉
食材配方
主料:
猪瘦肉、300g香菜、50g辅料:
盐、10g食用油、适量芝麻油、适量料酒、1勺鸡蛋、1个胡椒粉、适量面粉、适量淀粉、适量醋、适量葱、适量姜、适量鸡汤、适量鸡精、适量 、详细做法步骤
1、猪瘦肉切成薄片,放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。
2、锅中油烧至180度热,下入肉片炸至起酥微黄捞出。
3、香菜洗净切段备用。
4、将炸好的肉放在锅中,加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火,约半个小时后,肉酥烂,加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。
5、淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。
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