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东坡豆腐的做法

发布日期:2021-03-22 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                东坡豆腐的做法         宋代林洪撰写的《山家清供》有两只豆腐名菜。其一是雪霞羹,其二是东坡豆腐。 苏东坡不仅是著名文人,更是著名的美食家。东坡豆腐,是

东坡豆腐的做法

东坡豆腐的做法

宋代林洪撰写的《山家清供》有两只豆腐名菜。其一是雪霞羹,其二是东坡豆腐。 苏东坡不仅是著名文人,更是著名的美食家。东坡豆腐,是他精于烹饪之道而亲自操勺,创制豆腐

食材配方

主料:

豆腐、300g笋、200g香菇、150g 、

辅料:

油、适量盐、2g葱丝、3g姜丝、3g八角、1个甜面酱、10g糖、5g生抽、10g黄酒、50g 、

详细做法步骤

1、原料

2、豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。

3、豆腐放入锅中,煎至两面金黄。

4、锅中放油,放入葱丝、姜丝、八角炒香,再下香菇、笋翻炒。

5、再下豆腐,烹入黄酒。

6、调入甜面酱、盐、糖、生抽。

7、倒入清汤炖煮5分钟。

8、至汤汁变浓稠即可出锅。

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