导读: 汆肝尖的做法 这是一道清淡的菜肴,营养丰富,并且有补血作用。猪肝做的好坏,一是口感要滑嫩,二是没有异味。滑嫩就要上浆;去除异味的最简便方法清洗、飞
汆肝尖的做法
这是一道清淡的菜肴,营养丰富,并且有补血作用。猪肝做的好坏,一是口感要滑嫩,二是没有异味。滑嫩就要上浆;去除异味的最简便方法清洗、飞水。
食材配方
主料:
猪肝、300g菠菜、200g辅料:
胡椒粉、适量盐、适量味精、适量葱蒜、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、主
辅料:
猪肝、菠菜。2、把猪肝浸泡、洗净,切成大薄片。
3、然后用清水漂洗。
4、加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。
5、加水淀粉反复抓匀上浆。
6、葱蒜切碎。
7、菠菜洗净、切段。
8、锅烧开水,放入上浆后的肝尖,烧至肝尖变色即可关火。
9、把肝尖再次用清水洗净,捞出备用。
10、锅烧开水,放入肝尖、葱蒜。
11、烧开后,放入菠菜。
12、加盐、味精调味。开锅即可关火。
13、盛入碗中,即可上桌。
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