韩式牛尾萝卜汤的做法

韩式骨头汤（Seolleongtang）在韩国一年到头都是非常受欢迎的汤品，特别是在寒冷的冬日。韩国人喜欢以此开玩笑，说只要韩国妻子在家做了这个汤，先生们都开始紧张，因为接下来的很多天，天天都要喝骨头汤了，心想着：她这是要去哪里啊？是回娘家还是要跟她的朋友们出远门啊？所以，当韩国先生在家看到妻子在熬骨头汤，都会问一句：你这是要出远门呢？

韩国家庭里基本每家都有自己的方式在熬骨头汤，经过5、6个小时的慢炖细熬，骨髓入汤，骨质变软，牛肉脱骨，汤汁泛白，所有牛骨的精华尽在这碗不起眼的汤汁中。

妞这次用了牛尾骨来熬制这碗汤，历时7个小时，浓浓牛肉汤的味道，中午给娃用保暖瓶带到实验室当午餐汤品来喝，变冷的天气瞬间变得温暖！

预示着韩国女人出远门的寒日补汤----韩式牛尾萝卜汤

原料：牛尾骨500g，白萝卜500g，胡椒粉少许，盐少许，葱花（可选）。

韩式牛尾萝卜汤的做法

1、将牛尾骨泡出血水后，冷水下锅煮开，撇去血沫

2、将萝卜切块，和飞水后的牛尾骨一并放入砂锅（或陶瓷锅、铸铁锅）中煮开后，转最小火熬5、6小时（水要微沸中间记得加水，以免烧干）

3、将煮好的汤里的萝卜捞出，把汤放冰箱里过夜

4、隔天取出后撇去浮油，继续加水煮开后转小火1-2小时，等汤汁泛白即可食用（吃的时候可以撒上盐、胡椒粉、葱花）

美食小贴士

1、先常温泡出血水是因为除去牛尾的腥味

2、将牛尾汤过夜是为了除去多余的油脂，让牛尾汤更清香味美

3、还可以加入半颗洋葱一起熬制，味道更正宗

萝卜的功效与作用

萝卜，又名莱菔、萝白。萝卜的主要营养成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生索c(萝卜的维生素e含量比苹果、梨等水果高近lO倍)，以及铁、钙、磷和多种酶与纤维