导读: 焖酥鱼的做法 因为怕刺,平时很少吃鱼,但却非常喜欢这道焖酥鱼,鲫鱼本身肉质鲜美,再经过长时间焖制,刺已经较烂,可以大口大口地吃,很过瘾。
焖酥鱼的做法
因为怕刺,平时很少吃鱼,但却非常喜欢这道焖酥鱼,鲫鱼本身肉质鲜美,再经过长时间焖制,刺已经较烂,可以大口大口地吃,很过瘾。
食材配方
主料:
鲫鱼、1500g 、辅料:
油、适量盐、适量花椒、适量大料、4粒米醋、3勺料酒、3勺酱油、2勺白糖、1勺大白菜、150g香菜、10g详细做法步骤
1、将鲫鱼收拾干净。
2、锅中放油烧至八成热时,放入鲫鱼炸至金黄,捞出。
3、碗中放三勺米醋,三勺料酒,两勺酱油,一勺白糖,适量盐,搅匀。
4、葱切段,姜、蒜切片,准备好花椒和大料。
5、大白菜帮洗净,铺在电饭锅底。
6、把炸过的鲫鱼码在菜叶上。
7、另起锅,锅内放少许油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
8、把兑好的碗汁倒入锅中,加适量水烧开。
9、把烧开的汤汁倒入电饭锅中,再加适量清水,水的量要漫过鱼,烧开后半个小时,抬起电饭锅的加热键,再焖两个小时。
10、出锅装盘,撒香菜碎。
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