导读: 辣子牛肉的做法 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。辣椒含有丰
辣子牛肉的做法
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。辣椒含有丰富的维生素,和牛肉搭配那就是
食材配方
主料:
牛肉、300g辣椒、50g辅料:
花椒、5g姜、5g详细做法步骤
1、原料:牛、干辣椒、花椒、姜。
2、擦姜蓉备用。(用姜汁调牛肉,怎么炒都不会老!)
3、将牛肉切薄片,尽可能的薄哦。给牛肉调味,先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀,再加入麻油、色拉油、盐拌匀,放置一小时。
4、坐锅热油,油很热,将牛肉分小批量地下锅过油。(如果有汁,请篦掉)油温高,肉量少,牛肉下去即刻熟,即刻捞出,就可以保证牛肉的香嫩口感。
5、将所有牛肉全都过熟装盘待用
6、留底油,花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味,
7、倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。
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