西芹拌腐竹的做法
很普通的家常清爽小菜~不用介绍了吧~
食材配方
主料:
腐竹、50g西芹、3根胡萝卜、半根 、辅料:
油、适量盐、适量干辣椒、2个花椒、少许香醋、适量味极鲜、适量白糖、适量 、详细做法步骤
1、主要材料
2、腐竹提前2小时用冷水泡发
3、芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片
4、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水然后沥干水分
5、腐竹斜刀切成的段,用沸水迅速焯一下,过凉水后沥干水分
6、把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化
7、做花椒油:锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热
8、把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里;再把花椒油倒入菜里拌匀即成
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