导读: 姜汁豇豆的做法 豇豆别名长豇豆、带豆、角豆、姜豆、饭豆,是一种原产非洲的豆科植物,现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。李时珍称“此豆可菜、可
姜汁豇豆的做法
豇豆别名长豇豆、带豆、角豆、姜豆、饭豆,是一种原产非洲的豆科植物,现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。
食材配方
主料:
豇豆、300g红辣椒、1/2个辅料:
香油、适量盐、适量姜末、2g蒜末、3g白醋、适量凉开水、30ml详细做法步骤
1、红辣椒半根切末,准备好姜末和蒜末,将豇豆洗净,切4.5公分长的段。
2、将炒锅置于火上,倒入水,放适量的盐。
3、水开之后将豇豆倒入、焯水,变色后继续煮半分钟左右捞出过凉水备用。
4、将适量的蒜末、姜末和少许盐放入蒜臼中。
5、捣成泥状。
6、添30毫升的凉开水,做成调料汁。
7、倒入小碗中。
8、加适量的白醋。
9、再加香油,用小勺混合均匀。
10、将焯好水的豇豆白摆盘,然后用小勺淋入调味汁,最后撒少许辣椒末点缀即可。
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