导读: 橙汁菊花玉子豆腐的做法 刚为厨的时候曾看过一本大师做的豆腐菜,款款栩栩如生,令人叹为观止,甚觉不可思议。 玩美食一年多,慢慢开始悟出制作这类
橙汁菊花玉子豆腐的做法
刚为厨的时候曾看过一本大师做的豆腐菜,款款栩栩如生,令人叹为观止,甚觉不可思议。 玩美食一年多,慢慢开始悟出制作这类技巧性的菜其实也并不是难事。周末有闲时闲
食材配方
主料:
玉子豆腐、3条橙子、2个辅料:
柠檬、1/2个白糖、1-2勺详细做法步骤
1、玉子豆腐、橙子、柠檬备好。
2、玉子豆腐去包装,一分为四。
3、取中间两部分切成菊花刀(十字交叉)。
4、切好后摆入盘中(切好一个摆一个)。
5、铁锅内下油烧至油温5成热时(冒泡),把切好菊花刀的豆腐放入油锅里。
6、炸至底部定型时,用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散,形成菊花状。
7、把炸好的菊花豆腐放入碟中,摆好形状。
8、橙子去皮去白膜,用手捏碎,淋入柠檬汁拌匀备好。
9、把橙汁放入锅内,撒入适量白糖。
10、煮至微起泡即可,然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。
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