导读: 铁板香烤豆腐的做法 心蓝手制私房菜【铁板香烤豆腐】——笑着流泪 今天,是萍和浪的结婚纪念日,一起生活了整整十个年头,日子远没有青春时想象的那么
铁板香烤豆腐的做法
心蓝手制私房菜【铁板香烤豆腐】——笑着流泪 今天,是萍和浪的结婚纪念日,一起生活了整整十个年头,日子远没有青春时想象的那么美好。 似乎已经很久没有庆祝过结婚纪念
食材配方
主料:
豆腐、300g 、辅料:
油、适量盐、5g味素、2g鲜辣粉、5g高汤、500ml 、详细做法步骤
1、白豆腐放在冷藏室冷藏24小时
2、倒去水分,用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片
3、将多余边角修整齐,豆腐切成5cm见方的小块
4、将豆腐用清水清洗杂沫,浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时
5、用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来
6、平底锅烧热,将所有的油加入下豆腐串,大火煎制2分钟
7、将多余的油倒出,中火慢慢烤制,直至豆腐两面金黄
8、撒鲜辣粉,两面各烤15秒,起锅即可
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