板栗焖猪手的做法
猪手因板栗而买。平时很少买大油大肉吃的。板栗，是当季的美食，不能不买的，喜欢吃。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“
食材配方
主料：
猪手、350g板栗、250g青菜、150g 、辅料：
油、适量盐、适量料酒、适量冰糖、适量桂皮、适量八角、适量生姜、适量大葱、适量老抽、适量 、详细做法步骤
1、猪手一个，用淘米水浸泡出血水
2、将猪手在开水锅内焯水
3、过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下
4、取用香料：桂皮和八角适量备用
5、将处理干净的猪手放入高压锅，投入香料
6、往里倒入开水，并加入适量的料酒
7、加入老抽适量
8、盖盖焖煮7-8分钟熄火
9、板栗用刀切上“十字”
10、在开水锅内煮4-5分钟
11、捞出投入凉水中，方便剥壳
12、剥去壳并去衣后的板栗待用
13、打开消气的高压锅，倒入板栗
14、加入冰糖不加阀焖炖
15、切取少许生姜和大葱
16、将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右
17、青菜洗净取用菜心五个
18、大火，坐锅热油少许
19、下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用。
20、将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可。
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