茄汁家常豆腐的做法
家常菜，就是家庭日常制作食用的菜肴, 它不仅是做法简单， 而且菜很普通，很容易方便的买到，再利用家庭现有的调味品就可以炒制出的菜。 它不经能体现每个家庭独特的味
食材配方
主料：
豆腐、1块番茄、1个瑶柱、30g 、辅料：
油、适量盐、适量生粉、适量蚝油、适量姜、适量葱、适量胡椒、适量 、详细做法步骤
1、将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟；
2、将豆腐切成厚度相同的大块；
3、将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉；
4、马上放入热油锅中；
5、中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐两面金黄；
6、将煎好的豆腐拿出来切成小块；
7、用筷子从西红柿底部穿入， 将西红柿放在火上烤；
8、直到西红柿皮完全炸裂；
9、这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了， 再将西红柿切成小丁备用；
10、在锅中留少许底油， 加入葱姜末翻炒；
11、煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下；
12、将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中；
13、加入盐等调味料， 再加入适量的蚝油一起煮开；
14、加入准备好的豆腐块；
15、一起煮上几分钟后， 加入水淀粉；
16、大火收汁即可；
17、装入盘中， 在上面撒上葱花。
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