家常鱼块的做法
今天这道菜是我们湖南人最家常的做法,在我们老家几乎每个家庭都是这样做的,这是老辈人流传下来的做法。
食材配方
主料:
草鱼、1000g 、辅料:
红辣椒、100g盐、适量大蒜、适量花生油、适量白酒、适量酱油、适量白开水、适量姜、10g详细做法步骤
1、将买回来的草鱼清洗干净,剁成小块,加适量盐腌制半小时以上;
2、将红辣椒切成小圈,姜切片,大蒜切碎备用;
3、锅内放入油烧热后放入姜片炸香;
4、用筷子将鱼块放入锅内,中火煎制; 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄;
5、将锅倾斜至一边,放入辣椒和大蒜煸香;
6、加入白酒出香味后淋入白开水;
7、盖上锅盖,大火烧开后改小火焖至汤干即可。
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