导读: 苦瓜酿豆腐的做法 炎炎酷暑,对于我的工作而言反而是最为忙碌的季节。受酷热的环境的影响,人便容易困乏上火,胃口不开。心想吃点清凉的东西调节一下吧
苦瓜酿豆腐的做法
炎炎酷暑,对于我的工作而言反而是最为忙碌的季节。受酷热的环境的影响,人便容易困乏上火,胃口不开。心想吃点清凉的东西调节一下吧,又苦于脾胃虚弱,不能老吃绿豆一类的
食材配方
主料:
苦瓜、250g老豆腐、200g辅料:
料酒、适量盐、适量对虾、适量淀粉、适量生抽、适量植物油、适量详细做法步骤
1、食材一:苦瓜,一个
2、食材二:对虾,适量,葱后来没用
3、食材三:清美老豆腐,一块
4、老豆腐切块,上蒸架蒸
5、虾剥出虾仁,去其虾线
6、豆腐蒸后捣碎沥干水
7、将虾仁剁一剁,拌入豆腐
8、调入料酒、
9、调入食盐、
10、调入少许香油拌匀
11、苦瓜切段,镂去籽囊
12、每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
13、每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
14、每段苦瓜塞入虾仁豆腐泥
15、盘底抹上少许油
16、调少许水淀粉,
17、把每一段苦瓜在水淀粉中两面粘上些后竖放在盘内,
18、将盘子上蒸架
19、盖上锅盖蒸个6-8分钟后关火
20、蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开,加少许生抽、水淀粉勾芡,浇入盘中即可。这个过程我没法拍照,因为容易糊锅。
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