导读: 炸小苏肉的做法 这是我家过年时必备的一道菜了,每年到腊月27/28家里就会支上油锅,炸些小苏肉、藕盒、豆腐什么的。蒸过馒头包子,炸出酥肉豆腐,这家里
炸小苏肉的做法
这是我家过年时必备的一道菜了,每年到腊月27/28家里就会支上油锅,炸些小苏肉、藕盒、豆腐什么的。蒸过馒头包子,炸出酥肉豆腐,这家里就有点过年的气氛了。 酥肉炸
食材配方
主料:
五花肉、500g 、辅料:
油、适量盐、适量酱油、适量花椒面、适量鸡蛋、3个面、适量淀粉、适量 、详细做法步骤
1、先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里,面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。
2、切肉要切成长条状。要比筷子略粗、7、8厘米长。切好后加盐、酱油、花椒面、料酒腌制。腌制20分钟,将肉放入面糊里搅拌。让每条肉都沾上面糊。刚开始掌握不好量的时候就少放一些肉在面汁里,这样肉好挂面糊。
3、锅里的有要稍多些。有6、7成热时下锅炸。肉要一条一条的往锅里放。要随时搅一下油锅,不要都粘在一起。 火不要太大了,油温保持在6、7成就可以了。
4、一面放新的,一面捞出炸好的,控油,就可以吃了。
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