麻辣干锅的做法
做晚饭时突然想吃干锅了，但是冰箱里没有什么菜了，外面刮风好冷，懒得出去，就凑和着现有的材料胡乱做吧，味道还是很不错的哦。
食材配方
主料：
莲藕、500g土豆、2个猪肉、200g青椒、2个红尖椒、4个香菜、1根香菇、2朵 、辅料：
干辣椒、6个花椒粒、30粒桂皮、1小块八角、2个香叶、3片盐、适量生抽、1勺料酒、1小勺白糖、小半勺鸡精、适量生姜、3片大葱、1根大蒜、4瓣花生米、适量油、适量 、详细做法步骤
1、莲藕去皮洗净切条，用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿，滤干水分备用
2、土豆去皮切条后也用清水淘几遍，控干备用
3、青红椒切圈，葱切段，香菇切块，蒜切片，姜切末，香菜切段
4、猪肉切片
5、炒锅烧热放适量油（比平时炒菜多两倍）
6、油热后下莲藕炸至金黄
7、控油盛出
8、下土豆翻炸至土豆金黄
9、控油盛出备用
10、用小火炸适量花生米备用
11、锅内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香叶，炸出香味后捞出香料不要
12、烧热炸完香料的油
13、爆香姜末蒜瓣和干辣椒段
14、加入红尖椒炒香味
15、倒入猪肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至猪肉变色
16、放香菇、青椒和葱段一起翻炒
17、倒入炸好的莲藕和土豆翻炒2分钟，放适量盐、白糖和鸡精铲匀，倒入花生米并撒熟芝麻
18、出锅时撒香菜段
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