导读: 香酥脆皮鸡腿的做法 昨天晚上,孩子放学回家,在小区的门口看到有卖炸鸡翅的,可能是太饿了觉得特别香,到家就和我商量要买去,被我制止了。真的,有点不敢想
香酥脆皮鸡腿的做法
昨天晚上,孩子放学回家,在小区的门口看到有卖炸鸡翅的,可能是太饿了觉得特别香,到家就和我商量要买去,被我制止了。真的,有点不敢想象那些小摊小贩的食物。孩子的想法
食材配方
主料:
鸡大腿、300g 、辅料:
油、适量盐、适量八角、2粒葱、适量姜、适量冰糖、5g红烧酱油、适量盐、4g老汤、500ml料酒、适量干辣椒、1个 、详细做法步骤
1、鸡大腿洗净,去掉油脂。
2、准备好辅料。
3、把鸡腿焯水备用。
4、老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。
5、下入焯水的鸡腿。
6、烧开后转小火煮制30分钟,用筷子能扎透即可。
7、卤好的鸡腿,捞出沥干汤汁。
8、在鸡腿的表面倒上一点酱油。
9、用刷子涂抹均匀。
10、另起锅,注入油,烧制5成热。
11、下入卤好的鸡腿,炸至表皮上色后捞出,再复炸至金黄。
12、捞出用吸油纸,吸取多余的油脂,斩成段装盘即可。
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