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好锅做好料——卡士达奶油的做法

发布日期:2020-12-22 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                好锅做好料——卡士达奶油的做法         卡士达酱,西点里通常做为内馅使用,一般夹在泡芙里,面包裱花装饰也有,做为面包内馅使用也行,北海道戚风里也使用了此款

好锅做好料——卡士达奶油的做法

好锅做好料——卡士达奶油的做法

卡士达酱,西点里通常做为内馅使用,一般夹在泡芙里,面包裱花装饰也有,做为面包内馅使用也行,北海道戚风里也使用了此款馅料,在西点里应用广范

食材配方

主料:

蛋黄、1个奶、100g细纱糖、25g低粉、10g无盐黄油、15g 、

辅料:

香草荚、2cm 、

详细做法步骤

1、蛋黄+细纱糖打至颜色发白,浓稠

2、图为打好的样子

3、筛入低粉

4、搅拌均匀,如图

5、奶+香草荚煮到微沸

6、分次将奶倒入蛋糊中,边倒边搅拌

7、将搅拌好的蛋奶糊再倒回锅中,小火加热

8、一边加热,一边不停的撑拌,直至浓稠后关火

9、再加入无盐黄油,用锅的余温将黄油融化

10、再搅拌均匀,将卡士达酱放凉后,倒入保鲜膜内,冰箱冷藏,随用随取,用前再次搅拌均匀即可

11、赞一下当家的送的好锅,第二次用了,底部还是光亮如新,且我们家的煤气炉容易糊底,这款都没有任何印子。

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