导读: 芥末鸡丝渍白菜的做法 过节的时候大鱼大肉肯定是没少吃,节后就要清蒸减肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必备的清爽美味凉拌菜----芥末鸡丝渍白
芥末鸡丝渍白菜的做法
过节的时候大鱼大肉肯定是没少吃,节后就要清蒸减肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必备的清爽美味凉拌菜----芥末鸡丝渍白菜。
食材配方
主料:
大白菜帮、300g鸡大腿、300g辅料:
香油、适量盐、2g葱碎、适量芥末粉、10g腊八醋、10ml糖、3g味精、2g料酒、10ml详细做法步骤
1、把芥末粉放在碗中, 加入点热水调成芥末糊。
2、盖上保鲜膜,坐在热水里小火保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来。
3、鸡腿洗净,用料酒 盐葱姜腌制20分钟。
4、把腌制好的鸡腿放入蒸锅,蒸制30分钟。晾凉备用。
5、白菜去到老帮后,一片一片掰下。
6、下入沸水中,焯水至白菜帮透明。
7、焯好水的白菜,直接捞入冷水中冲凉。
8、把白菜片成片,放入大碗中。
9、加入撕成丝的鸡丝和葱碎。
10、加入醋 盐 糖 香油和烫发的芥末搅拌均匀即可。
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