导读: 糖醋脆皮鱼的做法 糖醋脆皮鱼的特点:金红色、外脆里嫩,酸甜鲜香。是女儿最喜欢的一道菜,要每次回外婆家才吃得到,这次终于让妈妈教我做了一次,味道还是
糖醋脆皮鱼的做法
糖醋脆皮鱼的特点:金红色、外脆里嫩,酸甜鲜香。是女儿最喜欢的一道菜,要每次回外婆家才吃得到,这次终于让妈妈教我做了一次,味道还是不错,就是不是很好看,汁太多了,
食材配方
主料:
鲤鱼、750g 、辅料:
油、70g盐、4g醋、30ml糖、80g豌豆淀粉、10g生姜、3g大蒜、10g葱花、8g生抽、30ml料酒、15ml泡菜、适量 、详细做法步骤
1、将鱼去鳞、腮,洗净净膛。
2、两面打花刀,要对称,用料酒水淀粉挂糊,撒上干淀粉。
3、姜蒜拍碎剁烂。
4、将葱花,泡菜准备好
5、油烧至7成热时,鱼下锅炸熟。
6、取出装盘,撒上葱花。
7、锅底留油,下姜蒜、生抽、盐、料酒、味精、泡菜、糖、醋、勾芡。
8、将汁均匀的浇在鱼身上即成。
9、做好的糖醋脆皮鱼,汁太多了,盖住了鱼,有点看不见了,不过味道还是不错的。
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