导读: 原料:薏米50克,冬瓜150克,排骨300克,姜、盐各适量。 做法 1、薏米洗净,清水浸泡3小时;冬瓜去皮切块,排骨洗净剁小块,姜切片。 2、将薏米、排骨、姜片一同放入锅中,加适量
原料:薏米50克,冬瓜150克,排骨300克,姜、盐各适量。
做法
1、薏米洗净,清水浸泡3小时;冬瓜去皮切块,排骨洗净剁小块,姜切片。
2、将薏米、排骨、姜片一同放入锅中,加适量水,大火煮沸,改小火炖30分钟,加入冬瓜、盐煮10分钟即可。
用法:佐餐食用。
功效:利水消肿、益气补虚、健脾补肾。
小诀窍
1、如果想让汤清一些,可先将排骨飞水,去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。
3、喝时可撒些葱花。
注意事项
1、湿气对于人体:湿气较多则伤肾,宜多食冬瓜;热较多则伤心,宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡,是一种滋补食品,而夏天用薏米煮粥或冷饮(冰镇薏米),又是一种很好的消暑健身的清补剂。
3、家中如果婴儿喂吃奶粉的,建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉,主要功能去湿下火。
4、此汤需要清淡为宜,这样不会丧失汤品原有的鲜味。
5、此汤下冬瓜后,要用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。
6、此汤制作时,如有兴趣的话,可把冬瓜皮洗净后同煮,煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉,因为冬瓜皮营养价值也是很高的,弃之可惜。
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