豆花蟹膏美味羹的做法

金秋喝碗美味羹－－豆花蟹膏鲜味羹

话说仲秋节前买了几只“阳澄湖大闸蟹”尝了鲜，但看了电视之后才知道上了当：9月17日前上市的皆非大闸蟹。骨鲠在喉哇，心里老是觉得委屈：这俺也不是养蟹滴，咋知道哪个是真，哪个是假呀？再说那螃蟹个个都有标签呀！心里犯嘀咕，就想那真的大闸蟹一定比俺买的要好吃得多。要不咋炒得这样如火如荼捏？于是，去超市转了转。一咬牙又买了几只，心说：俺一定要弄个明白。

不料想，一拿到家，儿子就说：我不吃！额的天，不吃咋行？

儿子不爱吃，是因为怕麻烦。吃螃蟹必须要有耐心，还得整个八大件啥的工具配合，他是宁舍美味也不舍时间呀。

看着这几只不明就里还在“开会”研究咋逃跑的大闸蟹，心里直迷糊：咋能让那臭小子吃捏？

他怕麻烦，额就只好不怕麻烦喽，这不，只好将螃蟹蒸熟，一点点抠出肉和膏来做了羹。俺就不信了：看你吃不？！

这螃蟹羹的味道真鲜呀，也许是心里缘故，咋觉得真比那假大闸蟹香捏？！

豆花蟹膏美味羹

材料：螃蟹、水豆腐。

调料：盐、姜粉、胡椒粉、白糖、水淀粉、鸡汤。

豆花蟹膏美味羹的做法

1、螃蟹冲洗后大火蒸20分钟至熟透，取出后分离出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用。

2、水豆腐切丝，用加了盐的开水煮2分钟。

3、将鸡汤、豆腐丝、蟹肉等入沙锅，大火烧开，加姜粉、胡椒粉、盐、白糖等中小火烧滚2分钟，淋水淀粉勾成稠状即可出锅。

特别提示：

1、食用时可调入香醋。

2、没有高汤用清水也很鲜的。

豆腐

豆腐的蛋白质的含量约8.4％，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍