秋梨膏的做法

秋冬季的滋阴润肺佳品——秋梨膏

秋梨膏搁置在草稿箱里许久了，忙与混乱致使自己好长时间没法安静下来写博，差不多已忘记草稿箱里还储存着去年秋天熬制的秋梨膏。当点击开秋梨膏的图片，看到图中粉粉的小瓶子，心里忽然洋溢起温情，为自己曾有过的心静与认真。秋梨膏是为一位朋友熬制的。我这人朋友不多，但凡有交往的，那一定都是能够走进彼此世界相互理解欣赏的人。

做秋梨膏的食材比较复杂，尚须一样一样地准备好，记得当时我并不嫌累嫌烦，而是非常开心地去做这件事。江西的秋天有时干热如夏，我在似火骄阳下东奔西走着，内心却满是快乐。有的人，你会很愿意地去为ta付出；有的人，你在同ta交往一两次后，便会退避三舍唯恐躲之不及。人跟人之间的关系，有时真叫妙不可言，或许那就是咱们老祖宗定义的“缘份”一说吧。

熬制秋梨膏最需要耐心，开小火，铲勤搅，心定神闲地立在灶具边，等待着汤汁在砂陶锅中慢慢浓缩成膏。回忆彼时，很是怀念。在熬制秋梨膏的这段时间里，我的内心安宁，充满幸福感，这种美好的感觉无疑是朋友给予我的。曾以为人一生有过爱情、友情即可无憾，实则不全，诚挚的情爱若能长久伴随人生那才真正无憾。

朋友很喜欢我做的秋梨膏，ta说感谢我，我应该感谢ta才对，是ta对秋梨膏的肯定让我感觉到了自己被爱的需要。

食用秋梨膏是我国传统的秋冬季补养方法之一。秋梨膏是由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医演变而成的，相传始于唐朝。秋梨膏主要由秋梨添加其他药物共同熬制而成，传统秋梨膏由秋梨、生地黄、白茅根、麦冬、浙贝母、青萝卜、鲜藕等组成，具有润肺止咳、生津利咽的作用。适用于阴虚肺热引起的咳嗽、喘促、痰少、口燥咽干、声音嘶哑等病症，痰热重、脾胃功能弱之人不宜服用秋梨膏。

家庭制作秋梨膏，可以在传统经典方的基础上稍作加减。

秋梨膏

原料：秋梨12个（2斤-3斤），莲藕750克，红枣500克，川贝粉50克，生姜150克，冰糖150克，蜂蜜适量。

秋梨膏的做法

1．将秋梨洗净，带皮榨成梨汁；莲藕去皮榨成藕汁；生姜洗净连皮榨成生姜汁。三种果蔬汁混和在一起，去掉浮沫，待用。

2．红枣去上锅蒸5分钟后，在料理机里加水打成红枣稀糊，过滤成红枣汁。

3．将红枣汁同果蔬混和，取一勺汁冲泡川贝粉（川贝粉不溶于果汁，会有小疙瘩出现，没关系），剩下的倒入大陶钵中。

4．大火煮开后转小火煮，倒入冰糖和川贝液，不间断地用木制锅铲搅拌液体以免糊锅底，川贝遇热后小疙瘩会慢慢地在液体里融化消失，待果蔬汁色加深并呈浓稠膏状，即可关火，放凉后拌入蜂蜜，秋梨膏便成功制成。

特别提示：

1．寒冷天气，勿直接饮用秋梨膏，最好用温开水冲泡，每天一勺，坚持服用，冬季干燥易上火，秋梨膏不能当饮料喝。

2．加入不同中药有不同的保健效果。

3．材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道，反季节梨不可用。

4．多放姜，味道会辛辣，冬天食用时会有很好的暖身效果。

5．根据自己需要的浓稠度来调整煮制时间。

红枣怎么吃最好

红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。