导读:福建,地处东南沿海,环山靠海,这样的地理位置注定了福建是块食材富产的福地,山珍海味,种类繁多,这就造就了闽菜系的食材品种多,做法变化多样等特点。 说起喝汤,闽粤算是首数,在我们福
福建,地处东南沿海,环山靠海,这样的地理位置注定了福建是块食材富产的福地,山珍海味,种类繁多,这就造就了闽菜系的食材品种多,做法变化多样等特点。
说起喝汤,闽粤算是首数,在我们福建,有种说法叫做,无汤不成宴,无汤不成席,由此可见,一餐中汤的地位有多重要。除了日常餐桌常见的汤羹,福建人更是擅于将各式食材,根据季节和身体需要煲煮成不同的养身汤,像是各类菌菇,笋,野菜等等天然山珍也会出现在闽式汤中。
鸭肉具有滋阴养肺的功效。红菇,菌菇的一种,富含多种氨基酸和多种脂肪酸,食用红菇具有补血养颜,滋阴,增强身体免疫力等功效。今天介绍的是红菇老鸭汤,将红菇和老鸭一同煲煮成汤,不仅味道鲜美,更是滋补养身,而且,鸭肉较鸡肉而言,滋阴补气又不上火,更加适合作为夏季的滋补汤食用。
闽式夏季滋补养身汤----红菇老鸭汤
材料:老鸭750g,姜1块,干红菇35g,开水1500ml,青红酒200ml,盐少许
红菇老鸭汤的做法
1、将750g老鸭洗净,切成大小适中的块状
2、将姜洗净切成厚片状或是直接用刀背拍扁
3、锅内倒入适量清水,水沸以后倒入老鸭块
4、老鸭块在沸水中焯20-30秒去血水即可捞出备用
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
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