煎蛋白虾仁汤的做法

从养生的角度来讲，秋季是丰收的季节，同样也是进补的最佳时节。人们都说“苦夏”，夏天很多人体重会减轻，体力精力会下降，那么，到了秋天就是把这些体力精力补回来的时候。但是我们要注意，秋季进补也要遵循循序渐进的原则，开始不能吃大补的东西，要先清补。煲汤喝是秋季养生最好的方法之一，

今天就介绍一款秋季养生食谱汤——煎蛋白菜虾仁汤

食材：青虾100克、鸡蛋1个、小青菜2颗、白菜50克、小番茄50克、高汤500毫升、盐适量

煎蛋白虾仁汤的做法

1、青虾去掉虾线，取虾仁；虾仁调入少许盐和料酒腌制30分钟。

2、鸡蛋煎成鸡蛋皮，切小段备用。

3、小番茄对半切开，倒入油锅中翻炒片刻，加入高汤煮沸。

4、虾仁倒入锅中。

5、加入白菜段、青菜段煮三分钟。

6、调入食盐。

7、最后将鸡蛋皮倒入锅中。

8、撒少许香油，美味可口的虾仁汤就完成了。

小贴士

1、买回的鲜虾不好去壳，可放入冰箱冷冻15分钟左右取出，剥起来就很容易了。

2、食疗功效：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的维生素，秋季空气干燥，皮肤容易受伤，多吃白菜可以护肤养颜。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜