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泥鳅炖豆腐怎么做的做法

发布日期:2021-01-09 栏目:煲汤大全 阅读:1

导读:立夏最因该吃的食物----泥鳅炖豆腐 泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。 而且在立夏之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候,立夏

立夏最因该吃的食物----泥鳅炖豆腐

泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。

而且在立夏之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候,立夏时节,儿童多吃泥鳅可以促进骨骼生长发育,老年人多吃泥鳅可以抵抗高血压等心血管疾病并可延缓血管的衰老。

泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高,可补充钙质,健脾利湿,是立夏时节滋补养生佳肴,尤其适合老人和孩子。

泥鳅炖豆腐

材料:泥鳅400克,豆腐300克。

调料:葱姜适量,蒜瓣6个,盐适量,干辣椒3个,白酒10毫升,老抽20毫升,白糖2克,水淀粉适量。

泥鳅炖豆腐怎么做的做法

泥鳅炖豆腐的做法

1.泥鳅宰杀去内脏。豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

泥鳅炖豆腐怎么做的做法

2.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。倒入泥鳅翻炒。

泥鳅炖豆腐怎么做的做法

3.淋入白酒炒香。加入适量的清水和老抽。

泥鳅炖豆腐怎么做的做法

4.在加少许白糖。大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10-15分钟。

泥鳅炖豆腐怎么做的做法

5.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。加入盐调味。

泥鳅炖豆腐怎么做的做法

6.淋入水淀粉勾薄芡。煮开汤汁浓稠关火。

泥鳅炖豆腐怎么做的做法

特别提示

泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。

用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味,而且泥鳅味道更鲜美。

豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。

泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好,肉质细腻鲜美。

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

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