干贝炖双笋的做法

武汉这些天秋老虎的威力巨大，真是不可小视。 空调房外热气难耐，只有做美食时，鸟儿才有耐力耐热。

冰箱里冻了许久的干贝，也难得想着去吃它。鸟儿有时喜欢囤积些食材，就算是大热天的不想上超市，也能捣腾出几道菜来。

这其实算是鸟儿一个不太好的习惯，不少食材或调料，或与美食有关的东西，甭管用不用，先买回来再说。 不喜欢柜里抽屉里空空如也的，想吃个啥用个啥都没有。所以就算是有时不想出门，也不会让自己饿肚子，总能弄几道像样的美食来。

今天这道干贝炖双笋就是信手做出的一道美食，袋装的春笋家里冰箱总会有一袋，鸡蛋总会有，配个绿色的就选中了上周买的一直没吃完的芦笋，这样一道营养的炖品就在这大热天的厨房中诞生了，哈哈，有时想想真是开心。 把已有的食材自己想办法进行组合，也是考验自己的一种方式呢！

不过凡事有利就有害，鸟儿扔掉的食材和过期的瓶瓶罐罐，也还真是不在少数，罪过罪过哟！！难怪总被LG数落不会过日子……

鲜醇的干贝炖双笋:无油清淡营养的炖品

原材料：干贝粒10颗左右、大葱3克、姜3克、春笋100克、鸡蛋2只、芦笋3-5根。

调味料：料酒2大勺、鸡汁2小勺、盐少量、糖少量。

干贝炖双笋的做法

1：干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身。

2：春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段。

3：泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水。

4：入锅中蒸40分钟左右取出。

5：将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中，加入200ML热水，大火烧开，转小火炖半小时左右。

6：鸡蛋打散，加入50ML冷水和盐、糖一起拌匀。

7：倒入砂锅中。

8：待蛋液凝固成块，加入芦笋段煮1-2分钟。

9：盛在盅中，摆好芦笋段即可。

经验与感怀

干贝要做好处理再烹制，先泡再蒸再炖煮，才好入味并软烂，否则嚼不烂口感差呢。

干贝有咸味，一定要减少盐的用量。