酸汤金针汆肥羊的做法

黄灯笼辣椒酱属于海南特产，海南的黄辣椒酱采有“黄帝椒”精制而成，“黄帝椒”在全世界只有海南南部生长。椒色金黄，状似灯笼，所以有些地方也叫它“黄灯笼”。黄帝椒辣度达15万辣度单位，在世界辣椒之中位于首位，是真正的“辣椒之王”。黄帝椒相对其它品种辣椒营养更为丰富，特别钙、铁、胡萝卜素、纤维素、蛋白质的含量远远高于其它辣椒。食用海南的黄帝椒辣酱可帮助消化、增进食欲，还有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环等功效。黄灯笼辣椒酱的最大特点：是真正的辣霸，辣而不呛，好吃不上火。

话说上周去超市闲晃，在调料架的角落里老公发现了灯笼辣椒酱，给我高兴够呛，一直就想买这个辣椒酱，本来想去网上买，可嫌邮费贵，就一直拖着没买，这下可好了，在超市里看见了。辣椒酱一共有两个口味，一是香辣，另一个是特辣，一样拿了一瓶，瓶子小小的，每瓶100g。

回来拿筷子蘸辣酱尝了一小口，真是够辣，不过辣味又和其他的辣椒酱味道不同。灯笼辣椒酱虽然辣，但却不燥，细品之下还有种清爽的酸辣。果然是“好吃不上火”。看来这个辣椒酱很适合喜欢吃辣但又怕上火的人食用。

“酸汤金针肥牛”是一道很受欢迎的菜，酸爽辛辣的金汤，清爽不油腻的得肥牛，而最最好吃的确实里面不起眼的金针菇，吸收了金汤的酸辣肥牛的油份，那味道，只有在亲自品尝之后才能体会。买完金针菇，市场里常去的肉摊上没有看见合眼缘的肥牛片，转眼却看见了肥羊片。没有肥牛咱们就用肥羊，买了半斤肥羊，做菜就是这样，不似化学实验般死板，可以随心而为。

金色的汤汁，如玉的金针菇，肥美的肉片。当这样的一道菜摆在你面前，你会先吃什么？反正我是先吃了一大口金针菇，然后捞了肉片，带着汤汁放在米饭上，大口吞下，立刻有一种幸福感涌上心头，不管你信不信，有些食物真的能让人有幸福感。

酸汤金针汆肥羊

酸汤金针汆肥羊做法

艾米的小啰嗦

1.肉片选择比较肥一点比较好。

2.灯笼辣椒酱大概用了50g，如果比较能吃辣，可以再多放些。

3.菜里不要再放生抽或酱油，否则汤色会变黑，虽然不影响味道，但却影响菜品的颜色。

4.金针菇易熟，煮至变软即可。